Geleneksel Siirt Mutfağı - Şahin Beştaş - Akademisyen Kitabevi

Geleneksel lezzetlerimizin korunması ve gelecek nesillere aktarılması benim için büyük bir tutku. Bu yemek kitabı ile kültürümüzün zenginligini ve çesitliligini ortaya koymayı amaçladım. Gelecekte, geleneksel tariflerimizin modern mutfaklarla harmanlandıgı, yenilikçi ve sürdürülebilir gastronomi projeleri ile bu lezzetleri dünya çapında tanıtmayı hedefliyorum. Aynı zamanda, yerel üreticilerle is birligi yaparak, dogal ve organik ürünlerin mutfaklarımızda daha fazla yer bulmasını saglamayı amaçlıyorum. Böylece hem saglıklı beslenmeyi tesvik edecek hem de yerel ekonomilere destek olacagız. Bu kitap, sadece tarifler degil, aynı zamanda bir kültür mirası tasıyıcısı olma niteligi tasıyor. Umarım ki, siz de bu lezzetleri kendi mutfaklarınızda deneyimlerken, aynı heyecan ve tutkuyu hissedersiniz. Gelecek nesillerin de bu degerli mirası koruyup gelistirecegine olan inancımla, bu yolculukta birlikte olmayı diliyorum.