Gastronomi Trendleri - Milenyum ve Ötesi - Hülya Kurgun - Detay Yayıncılık
Gastronomi Trendleri - Milenyum ve Ötesi - Hülya Kurgun - Detay Yayıncılık
Bu kitabı okumayı tamamladığınızda; moleküler gastronomi, fonksiyonel gıdalar ya da füzyon mutfağı gibi gastronomi ekosistemi trendleri hakkında bilgi sahibi olmanın yanında bu ekosistem içinden ve dışından trendleri etkileyen faktörleri de değerlendirmiş olacaksınız. Ayrıca, kendi tarlasında organik üretim yapan çiftçi, yeşil restoranında yaratıcı mönüler sunan şef ve hücresel tarım uygulamaları için laboratuarında çalışma yapan bilim insanlarının gastronomi ekosisteminin geleceğini nasıl şekillendirdiğine tanık olacaksınız.
Marka
Yazar
Sayfa
288Sayfa
Kağıt
2. HamurKağıt
Boyut
16.00x24.00cm
Basım Yılı
Ekim 2017
Barkod:
Kategori:
Yorum bulunamadı