Bir Pastacının Gizli Defteri - Mevlüt Ölmez - Eğitim Yayınevi - Bilimsel Eserler

Bir Pastacının Gizli Defteri olan bu eser içerisinde temel ve ileri seviye pastacılık tekniklerini barındırıyor. Gastronomi el kitabı; alanda öğrenim gören öğrenciler, sektörde çalışan pastacılar, ilgili alandaki akademisyenler ve çok kıymetli ev hanımları için hazırlanmıştır.
Bu kitapta ne mi var? 
- Aşçılık ve gastronomi okullarının müfredatlarında yer alan pastacılık derslerinin konu anlatım ve özetleri, 
- Pastacılık derslerinde yapılan uygulamalar, 
- Açık büfede verilen pastane menü çeşitleri, 
- 81 il ve 81 lezzetimiz, 
- Birbirinden lezzetli pastacılık reçeteleri, pastacılık mesleğine dair püf noktalar ve bilgi notları.